Como Preparar la Mejor POLLADA PERUANA
El día de hoy les voy a enseñar a preparar este platillo cuales son sus secretos para que nos quede delicioso y sabroso y guste a todos nuestro comensales.
Para el pollo se debe macerar 4 horas como mínimo para que penetre el aderezo que se elaborar, se debe abrir o semideshuesar bien el pollo, es mejor cocinarlo a leña hacer una cocina con ladrillos y utilizar leña o madera. Mas allá de los ingredientes esta en la forma de prepararlo espero les ayude estos tips a continuación te describo la receta.
INGREDIENTES PARA EL POLLO:
(Para 4 personas)
Pollo – 1 (unidad) 2 kg a mas
Pimienta - 1/2 cucharada
Comino - 1/2 cucharada
Pasta de ají panca – 2 (cucharadas)
Ajo Licuado – 2 (cucharadas)
Salsa de Soya – 2 (cucharadas)
Coca cola - 1/4 (taza)
Cerveza Negra – 1/4 (taza)
Aceite Vegetal – 2 (tazas)
Limón – 2 (unidades)
Mostaza – 2 cucharadas
Sal al gusto
INGREDIENTES ENSALADA:
Col rallada – 100 gr
Zanahoria rallada – ½ unidad
Vinagreta de polleria
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar empezamos preparando el aderezo para el pollo, en un bowl agregamos 2 cucharadas de ajo, 2 cucharadas de pasta de ají panca, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de salsa de soya, 1/4 de taza de cerveza negra , la gaseosa y sal al gusto. Reservar.
2. Luego condimentamos las cuatro piezas de pollo con limón, sal comino y pimienta.
3.De esta manera cubrimos las piezas de pollo con el aderezo que preparamos antes y lo dejamos marinar en la refrigeradora por 4 horas como mínimo.
4. Finalmente freímos las piezas de pollo en abundante aceite a temperatura media alta durante 15 minutos.
Servir
ACOMPAÑAMIENTOS:
Arroz blanco cocido
Papa sancochada
Crema de Huancaina o Ocopa
Choclo Cocido en Rodajas
Ensalada de Col y Zanahoria ralladas
Vinagreta
Mayonesa
Ají de polleria
Salsa de Rocoto
Cerveza helada
Coca cola helada Ver menos
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Gracias.
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